雲林的女孩兒們~準備好你的甜點胃囉!
又有一家從網路人氣蛋糕降臨實體店面啦~!
日前聽朋友說在斗六有新開一家手工蛋糕店---初心 手感起司專賣
不僅用料實在又好吃 重點是價格還不貴
剛好趁著中秋節連假要南下遊玩 可以順路去朝聖一番喔~
位於斗六市區內環路上的"初心"是新蓋的房子 淑淑的GPS還一度搜尋不到~哈
其實就離斗六圓環不遠說!
由於初心是9月初才正式在實體店面開張 所以在門口裝潢上還處於"進行中"狀態
暫定先在店門口放黑板立牌
大家可要注意看別衝過頭囉!
▲黑板立牌上寫有今天出爐的蛋糕(每日不同款式)
老闆說店裡未來將打造成可以讓人喝咖啡、吃蛋糕的個性小店
目前裝潢還在規劃中 因此就先簡單放上幾張小桌子供客人使用~
不過淑淑覺得現在這樣子簡簡單單的也很有fu阿~嘻
關於店名"初心"的原由 就要從老闆的人生歷程說起啦~
本身是雲林在地人的張老闆 自18歲從學校畢業後 沒有跟大多數人一樣繼續升學 而是選擇前往台中當起知名烘焙廠的學徒
之後更是隨著公司一起到對岸繼續發展 經過了多年的歷練 最後選擇回到最熟悉的故鄉扎根
雖然過程中曾經轉換跑道 但終究還是回歸到最初的老本行~烘焙
帶著最原本的"初發心"以堅持與真誠的態度製作手工蛋糕 希望能透過蛋糕的美味 傳遞"幸福感"到顧客的心裡~
以下就來分享當天吃的蛋糕啦!!!
▲帕瑪森起司蛋糕 $168-5吋
▲這個小三腳桌也太可愛了啦~桌面還故意缺一角! 老闆也很客氣泡了茶請我們~
▲其實淑淑不太會切蛋糕 就請老闆幫忙囉~
帕瑪森起司蛋糕是用"水蒸法"製作 老闆說製作過程約5個小時 途中還須不斷注意蛋糕狀態
可別看他樣子好像很簡樸 製作過程算是相當"搞剛"的呢!
還有阿 雖然它只有5吋聽起來不大 不過讓3~4個人吃絕對是夠的~
蛋糕切開後 可別急著入口 先讓你的味覺感受一下帕瑪森起司的淡淡香味~
口感部分 蛋糕本身雖然是水蒸 但是吃起來不會很濕潤黏稠 很好入口 再加上乳酪那種輕輕的特殊香氣
簡單就是美味阿!!!
另外還要跟大家分享店裡另一個人氣商品---法芙娜78%凹蛋糕(7分熟) $158-5吋
不知道大家有沒有吃過其他的凹蛋糕是那種中間切下去後 巧克力就流出來那種...
老闆說那巧克力會流出來的那種大概是3分熟的凹蛋糕(怎麼好像在比喻牛排一樣
)
而"初心"的是7分熟 也就是切下去後巧克力醬不會流的到處都是那種~
剛好淑淑個人是比較偏好這種"7分熟"的!
在巧克力醬部分是使用來自法國的法芙娜巧克力(聽說1公斤約台幣1200塊!!!也太高級了啦)
由於是"趴數"較高的的巧克力 所以吃起來相當夠味!
每次的咀嚼 口中就釋放出一層又一層的巧克力香~超 好 吃~!
▲法國法芙娜巧克力本尊
▲法芙娜巧克力醬如同岩漿般的緩緩流出來~看看那耀眼的光芒 讓愛吃巧克力的我不流口水也難阿!!!
除了以上兩個淑淑有吃的蛋糕外 還有下列幾樣可以選擇~
▲100%檸檬起司 $238-5吋
▲起司雙重奏蛋糕 $298-5吋
▲64%巧克力香蕉蛋糕 $198-5吋
當天老闆很大方的請淑淑一份巧克力香蕉蛋糕~~好吃!
採用雲林本地新鮮香蕉切片 有別於一般香蕉泥夾心
吃起來多了份QQ的嚼勁感 跟巧克力味道也不會有誰蓋過誰 大概是各佔一半那樣!
且上面還有同樣來自法國的CACAO BARRY鈕扣巧克力~
▲70%溶岩巧克力蛋糕 $198-13x2.5(心型)
雖然是聽朋友介紹第一次吃到"初心"蛋糕 但就在邊吃蛋糕邊跟老闆聊天的時候
不僅可以享受蛋糕的紮實口感 也能感覺出張老闆對於製作每個蛋糕的堅持與用心~
以後來斗六玩的妞兒們 可別只是逛逛太平老街就離開囉!
同樣位在圓環附近的"初心-手感起司專賣"手工蛋糕店 也會是你喝咖啡聊八卦的好地方喔~
2014/9/7
【初禾-手作甜點.咖啡.輕食專賣】
地址：雲林縣斗六市內環路577號(成功路自然水廠後面)
宅配專線(黑貓低溫冷藏)：０９８０－１９６６９９
(目前店裡是一人獨立經營製作 如忙線中請耐心等候喔!)
營業時間：11:00~19:00
營業品項：手工蛋糕／彌月蛋糕／生日蛋糕／下午茶甜點
蛋糕每日兩款新鮮製作，其他品項需3天前預定
週一 起司雙重奏/100%檸檬起司
週二 法芙娜78%凹蛋糕/提拉米蘇
週三 帕瑪森起司/64%巧克力香蕉
週四 100%檸檬起司/70%熔岩巧克力
週五 法芙娜78%凹蛋糕/起司雙重奏
週六 帕瑪森起司/64%巧克力香蕉
週日 70%熔岩巧克力/法芙娜78%凹蛋糕
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